Baguette af rug og hvedemel med tomat , oregano og groft salt

Forleden  lavede jeg disse lækkere brød, som vi spiste sammen 

med grillet kød og en lækker salat

Næste gang tror jeg at jeg vil lave brødet med enten oliven eller tomat & ost..

måske med et frisk drys oregano inden servering

Flad Baguette af rug og hvedemel

med tomat, oregano 

og et drys salt 

(3-4 brød)

Baguette

3 dl. vand 

30 gram gær

1/2 tsk sukker

et lille drys salt, ikke for meget, for det kommer ovenpå..

500 gram hevedemel (+ lidt ekstra til æltning)

80 gram rugmel

Hvordan

Bland vand med gær og opløs det helt. Tilsæt rugmel, sukker og salt. Ælt det godt igennem. Tilsæt hvedemel, lidt af gangen og ælt det godt super igennem. Lad dejen hæve i ca 30-45 min. 

Efter hævning formes dejen til 3-4 lange pølser, og de trykkkes  flade på en bageplade

Topping

3-4 blomme tomater 

2 tesk olivenolie

et pænt drys salt i flager

lidt groft peber

1 1/2 tesk. oregano

Hvordan

Tomater skylles og skæres i skiver. De lægges ovenpå brødet (se billedet). Baguetten sprinkles med olie og drysses med salt, peber og oregano

De bages straks ved 250 grader i ca 15 min.