Spidskål"salat" med lime og solsikkekerner - Slankemad

Spidskål har sæson fra Juni - Oktober, men da jeg endnu ikke har et billet med retten, så har jeg lånt et billedet fra HER 

Spidskål med lime og solsikkekerner

 Hvad du skal bruge

1/2 spidskål

1 /2 - 1 stk. lime

10 blade bredbladet persille

1 spsk. rapsolie

1 spsk. ristet solsikkekerner (uden skal)

salt og peber

Sådan gør du

Dræn youghurt natten over (Læg et rent klæde/viskestykke i en si, og hæld youghurt i) Rist dine solsikkekerner med olie på en pande, indtil at de er gyldne. Del / flæk spidskålen  i 2, fjern stokken og de yderste beskadiget blade, og skyld den, inden at du snitter den i fine strimler. Bland spidskålen med den drænet youghurt, limesaft, salt og peber. 

Skyld din bredbladet persille og tør den, inden at du hakker den. Drys den hakket persille og de ristet solsikkekerner over spidskålsalaten

***

Salaten smager godt sammen med et stykke grillet kød, og så mætter den..En anden ting er at spisdskål er også godt som fyld i supper, og da den har et næringsindhold pr 100 gram på:

 27 kcal / 2,1 protein / 0,3 gram fedt / 1, 9 gram kostfibre

Så den er sund, så bare kom igang med spidskålsretter

Velbekommen

Klem og kram fra Helse qvinden