søndag den 29. september 2013

Grøntsagssuppe - sund slankesuppe som mætter

Denne opskrift er rigtig lækker, hvis man er forkølet eller har ondt i halsen. Eller bare elsker suppe som mig. Hvis suppen skal indeholde mere protein, så kan du udskifte suppehornene med fx. linser eller kikærter

Grøntsagssuppe
(2-3 personer)

1 stort løg
2 fed hvidløg
1 stor courgette
2 dåsetomater (hakket)
1 dåse majskerner
1 liter vand
fond eller boullion 
1 håndfuld grønne bønner
1 dl. fuldkorns suppehorn
1 dl. frisk hakket basilikumsblade
1-2 spsk. rapsolie
salt og peber

Sådan gør du
Løg og hvidløg pilles og hakkes. Det sauteres i olien, uden at brænde på. Når at løgnene er møre så tilsættes dåsetomaterne , vand/fond og boullion. 
Courgetten vaskes, halveres og skæres i tynde skiver. Bønnerne skylles og nippes i enderne. (Frosne kan også bruges). Når at suppen koger så tilsættes courgetter, majs og bønner. Skru ned for varmen og lad det simrer i 3-4 min. Tilsæt suppehorn og kog suppen indtil at suppehornene er møre. Er suppen ikke tyk nok, så lad den koge/simre lidt længere
Krydder med salt og peber, og drys basilikum i suppen, når at den serveres

Husk at røre godt rundt i suppen , når at du tilsætter de forskellige  ingredienser

Nu vil jeg smutte op og træne. God weekend, eller det der er tilbage af den

Velbekommen 
Klem fra Helse Qvinden

2 kommentarer:

  1. Sikke en lækker suppe, skal helt sikkert prøves. Mathilde

    www.mathildemac.dk

    SvarSlet